طريقة عمل سلطة بامية باردة

المكوّنات و المقادير:

1/2    كيلو بامية متوسطة
2       ملعقة كبيرة زيت زيتون
1       بصل، مقطع جوليان
2       فص ثوم، شرائح
2       ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
3       طماطم، مكعبات صغيرة
1       ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2    كوب ماء
        ملح وفلفل
       زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:
- تٌقلى البامية في الزيت، لمدة خمس دقائق، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.
- يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لبضع دقائق ليتركز.
- تُضاف البامية، يُتبل بالملح والفلفل، يُغطى ويُترك الخليط حتى تنضج البامية.
- تُرفع من على النار وتُقدم باردة.